Vino Tinto Joven de Bodegas Xenysel elaborado a partir de uvas Monastrell en el Valle Hoya de Torres, a 800 mts de altitud, donde la fruta desarrolla un carácter único.
Vino Tinto Joven de Bodegas Xenysel elaborado a partir de uvas Monastrell en el Valle Hoya de Torres, a 800 mts de altitud, donde la fruta desarrolla un carácter único.
- DOP Jumilla
- Tipo de vino: Tinto joven, 100% Monastrell ecológico
- Cereza picota intenso con matices violáceos
- Nota de cata en nariz: Frutas maduras, torrefactos y notas ahumadas con taninos nobles de fruta muy madura
- Nota de cata en boca: Complejo y bien estructurado
- Grado alcohólico: 14,5%
- Temperatura de servicio: 14 a 18ºC
- Contiene sulfitos
Elaboración y crianza
- Vinificación: Tras el despalillado de las uvas, el proceso vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 15 días con una temperatura máxima de 26ºC.
Maridaje
- Tradicional: Chuleta de añojo, picaña de angus, cochinillo,…
- Vegano: estofados con tempeh o seitán, albóndigas veganas, alubias estofadas o sobrasada vegetal.
Almacenamiento
Es fundamental que el corcho permanezca húmedo, por lo que es necesario que esté en contacto con el vino, de ahí la necesidad de que se almacene en posición horizontal.
Premios y galardones
- Xenys joven 2022: 88 puntos Guia Peñin Cata 2023
- Xenys joven 2022: 88.92 puntos en Guía Wine Up 2023-2024
